Kitahiroshima City Society of Commerce & Industry

011-373-3333

受付時間9:00-17:00

赤毛米のお酒

純米吟醸原酒久蔵翁

赤毛米焼酎 1873

まいピー
純米吟醸原酒 久蔵翁 赤毛米焼酎 1873

純米吟醸原酒 久蔵翁(きゅうぞうおう)

北海道米の原点”赤毛種”で造った奇跡の日本酒

赤毛種は、明治初期に北海道の寒地では不可能と言われた米づくりですが、中山久蔵翁が寒さに強いとされた赤毛種を用いて、1873年(明治6年)に北広島市島松にて初めて成功させたお米で、この種を開拓者に無償で提供し、営農指導まで行ったおかげで、米づくりは全道に広がりました。現在のゆめぴりか・ななつぼしは、赤毛米の子孫となります。
現在は一般には流通していない大変希少なお米でありますが、北広島商工会では平成26年より生産者の協力のもとに復活栽培し、商品開発等を通じ販売してきました。
赤毛米は特徴でもある長いノゲがあるため、収穫の際に機械化ができず、手作業で収穫するなど、栽培には大変手間がかかり、平成26年からの栽培取組から数年間は、収量を簡単に増やすこともできませんでした。そのような中、生産者のご協力も頂きながら、平成28年産で日本酒が仕込めるほどの収量を確保し、平成29年に赤毛種100%の“純米吟醸原酒 久蔵翁”をリリースすることができました。
この久蔵翁の完成に至るまでには、多くの困難があり、それを乗り越えてできたもので、奇跡とも言える出来事でした。

久蔵翁
商品名

純米吟醸原酒 久蔵翁(きゅうぞうおう)

内容量

720ml

精米歩合

60%

アルコール分

17%

日本酒度

+1

企画

北広島商工会

原料生産者

北広島市水稲赤毛種保存会

題字提供

北広島高校書道部 川上若葉

販売価格

2,450円(税込)


北広島商工会員 酒取扱店にて取扱い
※しばらくの間、取扱はありません。詳細はこちらを参照願います

取扱店一覧

しばらくの間、取扱はありません。

北海道ソムリエ&SSI認定 酒匠 鎌田 孝 氏からも応援いただいています。

北海道のお米の歴史を紐解くと道産米の原点「赤毛米」に行き着きます。
先人の想像を絶する苦労と開拓魂が練り込まれたこの赤毛米で、なんと日本酒がリリースされました。
飯米で日本酒を造るとこじんまりとしたタイプが多いのですがこれは明らかに違う!
飯米でありながら道産酒造好適米「彗星」を思わせる特徴にとてもよく似ています。軽快ですっきりとした深みのある香味が見事に赤毛米から引き出されています。
是非皆さんも「語れる酒」「呑まさる酒」「呑んでみたくなる酒」の「久蔵翁」を試してみてください。
「こんな地酒が北広島にもあるんだ!」と誇らしげに言える地酒の誕生です。

鎌田 孝 氏

2012年第3回世界きき酒師コンクール日本酒部門&焼酎部門準優勝と言う大会初のダブル受賞者。北海道産のお酒、食材にこだわった飲食店の経営と、お酒に関するセミナーや講演会、メディアへの出演・執筆を多数行う。

鎌田孝

酒匠 鎌田孝親びんの3分チェッキング!

  • (H30年)純米吟醸原酒 ”久蔵翁”(超新鮮しぼりたて)編

  • (H29年)純米吟醸原酒 ”久蔵翁”(超新鮮しぼりたて)編

  • (H29年)純米吟醸原酒 ”久蔵翁”(レギュラー品)編

こちらの動画後半では親びんのおすすめとして紹介されています。

久蔵翁(きゅうぞうおう)製造過程

  • 三段仕込み1
    三段仕込み①

    酒母が入ったタンクに赤毛米の蒸米・麹と水を3回にわけて入れます

  • 三段仕込み2
    三段仕込み②
  • 三段仕込み3

    当会のメンバーがタンクのもろみをかくはんする体験を行いました

  • 三段仕込み4

    タンクのもろみが搾られ、瓶詰される様子。画像は非加熱の商品。


赤毛米焼酎 1873(イチハチナナサン)

2022年5月26日販売開始!

当会ではこの度、北広島市産赤毛米100%の本格米焼酎を企画。酒類取扱店(下記参照)で数量限定での販売となります。


1873年、中山久蔵翁は現北広島市で、赤毛「米」を用いて北海道の寒地稲作の偉業を達成。

その後、稲作は全道に広がりました。本製品は中山久蔵翁の偉業を讃え、志を継承していく証として誕生しました。

1873
商品名

赤毛米焼酎 1873(イチハチナナサン)

内容量

500ml

原料米

北広島市産赤毛米100%

アルコール度数

40度

原料生産者

北広島市水稲赤毛種保存会

(㈲タカシマファーム)

企画

北広島商工会

販売価格

3,300円(税込)


令和4年5月26日より販売開始。

北広島市内酒取扱店他で購入できます。

(詳細は下記を参照願います)

取扱店一覧

取扱店 住所(北広島市) 電話番号
エーデルワイスファーム 輪厚531-7 011-377-6656
國田商店 大曲南ヶ丘2-1-3 011-376-2614
コープさっぽろエルフィン店 栄町1-4-1 011-376-6061
札幌北広島クラッセホテル 中の沢316-1 011-373-3800
ジョイフルエーケー大曲店 大曲工業団地7-3-4 011-370-5555
ショッピング北広 栄町1-4-4 011-372-2345
ショッピングつむら 朝日町4-4-6 011-373-3863
竹村商店 中央3-1-3 011-372-3624
東光ストア北広島店 栄町1-2-1 011-373-0109
ハマナスクラブ西の里店なかの 西の里北3-3-15 011-375-2331
ビックリッキー大曲店 大曲光1-6-10 011-377-6234
マックスバリュ北広島店 美沢4-1-2 011-373-8882
ヤマキ鈴木商店 共栄町1-1-14 011-372-3002
YUTAKA 大曲工業団地7-3-4 011-802-9280
ローソン北広島大曲幸町店 大曲幸町4-4-14 011-377-7271
ローソン広島北の里店 北の里30-4 011-372-5963

市外取扱店一覧

北広島市外では、以下の店舗で購入することができます。

取扱店 住所 電話番号
銘酒の裕多加 札幌市北区北25条西15丁目4-13 011-716-5174
ローソン長沼千歳橋店 長沼町西12線南6 0123-88-0970

WEB販売サイト

WEBでの販売は、下記サイトで取扱い。

1873.jp  https://www.1873.jp

北海道ソムリエ&SSI認定 酒匠:鎌田 孝 氏のコメント

この「赤毛米焼酎1873」はフルーティーな果実系を思わせる優しい香りと、米麴のふくよかな香りとほのかに寄り添う「和」を思わせる木の香りとの融合が特徴です。
口に注ぎ込むと同時に舌全体に広がるインパクトのある甘みと、その後に一気に場所を入れ替えるがごとく押し寄せるドライ感。
この甘辛のコントラストには勢いがあります。そして何よりビターな渋み感もなく後半は潔い「味切れ」を生み出しています。
ロックでゆっくりと味わいながら飲むもよし、お湯割りで和食と共に舌鼓を打つもよし。
水割りで清涼感を楽しむもよし。米焼酎ならではの幅広い楽しみ方が出来る米どころならではの本格米焼酎です。

関連動画集